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¿Quién no adora la salsa verde? Su único sabor que le da un toque especial a todas las comidas. Con chilaquiles, enchiladas, pozole, pollito, carne o lo que sea, esta salsa hace que nuestros platillos sean una delicia. Por eso decidimos compartir una receta para una rica salsa verde.

INGREDIENTES SALSA VERDE

  • 10 tomatillos: Estos los puedes pedir en tiendas mexicanas en internet. Unos paisanos en Stuttgart plantan tomatillos cada año. Si quieren más información o están interesados en recibir tomatillos cuando se cocechen este en verano consulten esta página.
  • 1 cebolla mediana – “Zwiebel” (la pueden comprar en cualquier super )
  • 3 dientes de ajo – “Knoblauch” (también lo pueden comprar en cualquier super)
  • 2 ramas de cilantro “Koriander” (lo pueden encontrar a veces en el super  o en tiendas turcas, chinas o asiáticas)
  • chile serrano o jalapeño fresco al gusto (Muy de vez en cuando se consigue en algunos supers, pero en la tienda de los turcos lo pueden encontrar. Eventualmente se puede reemplazar con cualquier chile picante que consigan)
  • Comino – “Kümin”(en el super lo encuentran)
  • Sal – “Salz”
  • Pimienta – “Pfeffer”
  • Aceite vegetal –  Öl (una buena posibilidad que encuentras en el super es aceite de girasol – “Sonnenblumenöl”)

salsaverde

PREPARACIÓN SALSA VERDE

  1. Lavar muy bien lo tomatillos, los chiles y el cilantro
  2. Hervir o tostar (en un sarten) los tomatillos. Si los hierves agrega la cebolla y el ajo y cuando esten cocidos lso pelas. Si los tuestas, primero pélalos y luego los puedes tostar también con los chiles.
  3. Licuar los tomatillos, los chiles, la cebolla, el ajo, y el cilantro. Lo mejor es hacerlo con una licuadora de mano (batidor para que solo lo licues un poco y puedas dejarlo con una consistencia más grumosa y no líquida. (Agrega agua si es necesario.
  4. Sazona con sal, pimienta y comino (muy poco porque tiene un sabor muy fuerte).
  5. Se puede servir así o freír la salsa verde con un poco de aceite, queda deliciosa de las dos maneras.

Para otras variaciones de salsa verde, se  le pueden agregar aguacate y hacer una salsa de guacamole o crema para las enchiladas suizas.

 

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