La sopa de tortilla es un platillo tradicional mexicano que comúnmente se sirve como una entrada o como el primer tiempo de una comida. Si vives en Alemania y extrañas la comida mexicana, este es una receta fácil que puedes preparar y además te hará sentir como en casa, ya que muchos recordamos a nuestra mamá o abuelita preparándolas.

Consiste en un caldillo de jitomate acompañado de tiras de tortilla frita o totopos, queso aguacate y chile pasilla, este último es el que le da un sabor especial a la sopa.

En este invierno, consiéntete con esta rica sopa.

Receta de sopa te tortilla

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo (Knoblauch)
  • 1/2 cebolla cortada en trozos (Zwiebel)
  • 3 tomates maduros (Tomaten)
  • 6 tazas de caldo de pollo (Hänchenbrühe)
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 ramas de epazote fresco (Mexikanischer Drüsengänsefuß – normalmente se encuentran solo por internet, pero en algunas ocasiones en algunos viveros o super, como ofertas especiales)
  • 10 tortillas de maíz del día anterior (puedes encontrarlas en tiendas de productos mexicanos)
  • 2 a 3 chiles pasilla (puedes encontrarlas en tiendas de productos mexicanos)
  • 2 aguacates pelados, sin hueso y cortados en cuadritos (Avocado)
  • 155 gramos de queso fresco cortado en tiras (como alternativa puedes usar Mozarella)
  • 1/2 taza de crema espesa (puedes usar una combinación entre Creme Fraiche, Sauerrahm y  Quark)
  • 3 limones a la mitad (Limetten)
  • Pimienta al gusto (Pfeffer)

Preparación de sopa de tortilla

  1. Asa los ajos, la cebolla y los tomates. Pela los tomates y quítales la piel.
  2. Muele los tomates con los ajos y la cebolla, agregando 1/4 de taza del caldo de pollo.
  3. Sirve una cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego alto. Fríe el puré de tomate. Deja que se cueza por 2 minutos, baja el fuego y déjelo otros 5 minutos moviendo continuamente hasta que se ponga espeso.
  4. Agrega el caldo de pollo restante y el epazote.
  5. Hierve y sazona al gusto.
  6. Tapa y deja cocer a fuego medio por 15 minutos.
  7. Corta las tortillas en tiras. Vierte aceite en un sartén chico y cuando esté bien caliente, fríe las tiras de tortillas hasta que estén doradas, dándoles al menos 1 vuelta. Retira las tortillas del aceite y quita el exceso de aceite con papel de cocina absorbente. Si no quieres freír las tortillas también puedes usar totopos.
  8. Corta los chiles en anillos de 1 cm y quita las semillas. Fríelos también en aceite caliente durante 1 minuto hasta que estén crujientes. Escúrrelos y resérvalos.
  9. Sirve el caldillo con las tiras de tortillas.
  10. Utiliza los anillos de chile, las rebanadas de aguacate, las tiras de queso fresco y un poco de crema para decorar cada plato.

En algunas regiones de México, la sopa de tortilla también es conocida como sopa azteca y es considerado uno de los platillos más representativos de México. Es una sopa que probablemente encuentres en restaurantes mexicanos en Alemania, sin embargo, no tienes que esperar a encontrar uno para probarla, ya que con esta receta la puedes hacer fácilmente en tu casa.

Lo mejor de este platillo es que puedes adaptarlo a tus gustos o a los ingredientes que tengas a la mano, normalmente en Alemania es fácil encontrar tortillas hoy en día. Aquí te dejamos una lista de tiendas de productos mexicanos. Pero si no te es posible encontrar chile pasilla o no te gusta el picante también lo puedes omitir.

Ya sea que vivas en México o en Alemania, aquí podrás encontrar una gran variedad de recetas mexicanas que puedes preparar en casa de una manera fácil y práctica. No te dejes de seguirnos en nuestras redes sociales para descubrir más recetas mexicanas y alemanas. Recuerda registrarte también en nuestro newsletter para obtener completamente gratis nuestro calendario 2018 de Mexicanos en Alemania con las fechas más importantes de México y Alemania.

Suscríbete a nuestro newsletter para obtener el calendario de Mexicanos en Alemania completamente GRATIS.

Otros artículos que te pueden interesar

Receta de Tamales

Receta de Pozole

Receta de Tinga de Pollo