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INGREDIENTES

350g de harina (Mehl)
20 g de levadura (Hefe)
125 ml de Leche (Milch) tibia
1Limón (Zitrone) y su cáscara
50 g de mantequilla (Butter) derretida
3 cucharadas de Crema agria (Saure Sahne)
1 huevo (Ei) y una yema de huevo
4 cucharadas de azúcar Zucker (Zucker)
1 cucharada de vainilla o un paquete de azucar de vainilla (Vanillezucker)
250 g de azúcar en polvo
3 cucharadas de agua
azúcar granulada

PREPARACIÓN

Tamizar el harina y agregar la levadura.
Hacer un hoyo en medio del harina y agregar la leche tibia
Mezclare todo con un tenedor y dejar reposar la masa durante unos 15 minutos.
Agregar la mantequilla derretida, el azúcar, el azúcar de vainilla, la crema agria, la ralladura de limón y el huevo a la masa y amasar hasta formar una masa firme.
Dejar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que haya aumentado significativamente.
Dividir la masa en cuatro trozos del mismo tamaño y entender cuatro hebras de 40 cm de largo sobre una superficie espolvoreada con harina.
Formar un pretzel con los hilos y colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
Dejar el pretzel de nuevo en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que el volumen haya aumentado al doble.
Batir las yemas de huevo y recubrir los pretzels con ella.
Hornear los pretzels en un horno precalentado a 175 ° C durante por 40 minutos.
Sacar del horno y dejar que los pretzels se enfríen en una rejilla de alambre.
Mezclar el azúcar glas con agua, cubrir los pretzels y espolvorear con azúcar.

 

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