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Los tacos al pastor es el platillo más popular de México y una de las pocas comidas que se pueden encontrar en todos los estados de la República Mexicana.

Los tacos al pastor son originarios del centro del país, y muchos dicen que son originarios del estado de Puebla. Esta receta es una adaptación del plato árabe shawarma, que consiste en trozos de carne de cordero o de res asadas al carbón en una posición vertical. Aunque en México, se cambió esta carne por la de cerdo o ternera, misma que va marinada con achiote, especias y distintos chiles rojos, que le dan un color anaranjado característico.

Una de las características de los tacos al pastor son los tradicionales “trompos” que no es más que los bisteces de carne marinados apilados uno sobre otro. Estos se ven comúnmente afuera de las taquerías y es el delirio de muchos mexicanos.

La carne es acompañada con tortillas, cebolla, cilantro, piña, y distintos tipos de salsa y/o guacamole. Es un majar que no distingue entre edad o clases sociales.

Cuando se vive en otro país, lo que más se extraña como mexicano son los tacos y mucho más los tacos al pastor, que son los favoritos de la mayoría de los mexicanos. Por eso, nos dimos a la tarea de buscar una receta sencilla que se pueda hacer desde casa, a continuación te la compartimos.

Receta

Ingredientes

  • 2 chiles anchos desvenados e hidratados
  • 2 chiles guajillos desvenados e hidratados
  • 1/2 barra de pasta de achiote
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de jugo de naranja agria
  • 4 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 taza de cebolla picada finamente
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1 kilo de filete de cerdo en bosteces (salpimentados)
  • 1/2 cebolla fileteada
  • 6 limones partidos en cuartos
  • 2 tazas de salsa picante a su elección (Puede ser de lata)
  • 1 taza de piña natural asada y picada en trocitos
  • 1 kg de tortillas de maíz

Preparación

  1. Licúa los chiles, el achiote, el vinagre y el jugo de naranja. Una vez que estén molidos resérvalos.
  2. Con la mezcla de los chiles y el achiote, unta los filetes de cerdo, hasta cubrirlos con la mezcla. Déjalos marinar por lo menos dos horas.
  3. Calienta un poco de aceite en un sartén, y saltea la cebolla fileteada. Agrega los filetes marinados al sartén y cocínalos hasta que estén bien dorados.
  4. Una vez que esté lista la carne, pícala.
  5. En las tortillas coloca la carne picada y acompáñala con el resto de la cebolla, el cilantro, la piña y un poco de salsa.

Los tacos son un platillo mexicano, pero muy famoso alrededor del mundo y se puede decir que tiene muchos “primos-hermanos”, por ejemplo, en Alemania se puede encontrar el famoso döner Kebab (Turquía) o Gyros (Grecia). Gracias a que los tacos son famosos en todo el mundo, es más fácil conseguir los ingredientes necesarios para prepararlos, por ejemplo las tortillas, que en Alemania ya se pueden encontrar en algunos supermercados como Edeka o Rewe, así también las salsas. Pero, también existe la posibilidad de encontrar los productos en tiendas de productos mexicanos vía online. Aquí te dejamos una lista de ellas, para que puedes conseguir ingredientes como el achiote y los chiles: https://www.mexicanosenalemania.de/vivir-en-alemania/tiendas-de-productos-mexicanos/

La receta de tacos al pastor es muy sencilla y rápida de hacer, por lo que si vives en Alemania y luego te dan antojos de tacos, no dudes en pedir tus ingredientes para tenerlos reservados para cuando quieras comer unos deliciosos tacos al pastor.

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