Comparte este artículo:

¿Qué sería de las posadas sin el tradicional ponche navideño? Es impensable hacer una posada sin esta tradicional y dulce bebida, que además nos ayuda a mantener nuestra temperatura corporal en época de invierno.
Esta bebida surge de los antiguos pueblos persas, quienes consumían una bebida similar a la que llamaban “panch”, esto significa “cinco” y hacía referencia a los 5 ingredientes que inicialmente llevaba en su receta: agua, limón, hierbas, azúcar y ron. Se dice que los persas llevaron esta tradición a Europa, quien a su vez, la compartió con los pueblos indígenas durante la conquista.

El ponche navideño mexicano se originó por el mestizaje entre la cultura indígena y la cultura española. México es un país tan diverso, que incluso la preparación de esta bebida varía de acuerdo a la región en la que se elabore, sin embargo, la mayoría de las recetas incluye frutas tropicales en su preparación. Estas frutas son hervidas con algunas especias y azúcar para lograr su sabor único.

Actualmente, esta bebida no sólo es considerada una tradición y un excelente remedio contra el frío, sino que también se dice que es excelente para la salud ya que las frutas que contiene cuentan con una gran variedad de vitaminas.

ponche jarritos
A continuación te mostramos la receta del ponche navideño mexicano:

Ingredientes

(Rinde aprox. 10 litros)

 

  • 5 manzanas (Äpfel) grandes o 10 manzanas pequeñas cortadas en cuartos – super
  • 10 a 12 guayabas(Guaven) cortadas en mitad – a veces se pueden encontrar en Rewe o Edeka
  • 20 a 25 tejocotes cortados por mitad – El tejocote se puede sustituir por naranja o mandarina.
  • 1 a 2 cañas de azúcar (Zuckerrohr)
  • 1/4 kg ciruelas pasas (Backpflaumen) – super
  • 2 puños de jamaica seca – Hibiskusblüten – Tiendas  online de productos mexicanos o en algunas de las tiendas asiáticas
  • 5 rajas grandes de canela (Zimt) – super
  • 3/4 kg azúcar (Zucker) – super
  • 100 g de piloncillo (Zuckerhut) –  Tiendas online de productos mexicanos
  • Agua (Wasser) – super

Procedimiento

Pela los pedazos de caña y pártelos en tiras.
En un olla de 15 litros agrega todos los ingredientes.
Pon la olla a fuego alto, no importa que esta esté hasta el tope.  Cuando suelte el hervor, reduce la temperatura del fuego y deja hervir por 30 o 45 minutos, hasta que la fruta esté cocida y haya cambiado completamente de color.
Cuando esté listo apaga la estufa y déjalo reposar con la tapa puesta por al menos 5 horas. Puedes tomarlo desde que está lista, pero su sabor es mejor cuando lo dejas reposar.

ponche
Si estás en Alemania tendrás que hacer algunas variaciones a la receta original, ya que no es posible encontrar todos los ingredientes, pero de igual forma su sabor es delicioso. Si te gustó esta receta y quieres probar otras, no te olvides de registrarte a nuestro newsletter.

 

Otros artículos que te pueden interersar:

Receta de buñuelos tradicionales mexicanos

Hacer una Posada en Alemania

Vocabulario de Posadas

La piñata mexicana

Comparte este artículo: