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La Wurstsalat es otro de los platillos que puedes encontrar en casi todas las ciudades alemanas, aunque con distintas variantes e ingredientes dependiendo de la región en la que estés. La Wurstsalat es la combinación de dos palabras en alemán, por una parte “Wurst” que significa salchicha o embutido, y “salat” que significa “ensalada”, es decir como la unión de estas dos palabras los indica, esta es una ensalada de salchicha. En este artículo te presentaremos una receta básica para preparar Wurstsalat.

Para la elaboración de la Wurstsalat se utiliza principalmente un tipo de salchicha que se conoce como “Lyoner” y dependiendo de la variante o la región en la que estés, se pueden agregar distintos ingredientes como queso o pepinillos.

Algunas de las variantes de la Wurstsalat te las describimos a continuación:

  1. Bayerischer Wurstsalat: Está hecha de salchichas de tipo Regensburger Wurst, Leberkäse o Lyoner. El embutido se corta en finas tiras y se mezcla todo con aceite, vinagre, cebolla, sal y pimienta negra, así como hierbas aromáticas.
  2. Thüringer Wurstsalat: Preparada con tiras de salchichas, a las que se les agrega queso y pepinillos en vinagre.
  3. Schwäbischer Wurstsalat: Sólo se sirve en Navidad o Año Nuevo. Lleva embutidos, pepinillos, huevo duro, cebolla y un tipo de manzana. Como acompañamiento se utiliza una vinagreta hecho con vinagre y aceite.
  4. Schweizer Wurstsalat: En el sur de Alemania el Schweizer Wurstsalat se elabora con Salami y queso cortado en pequeñas tiras.

A continuación te dejamos una receta de la Wurstsalat:

Receta

Ingredientes

  • 400 gr de salchicha Lyoner*
  • 200 gr de queso
  • 1 Cebolla
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 6 rabanitos
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 5 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta

*Puedes sustituir por otro tipo de salchicha que vendan en el supermercado.

Preparación

  1. Quita la piel de las salchichas y córtalas en tiritas finas, al igual que el queso. El secreto es precisamente cortarlos muy finos.
  2. Corta en rodajas los rabanitos y la cebolla.
  3. Corta el pimiento y los pepinillos en cubitos.
  4. Mezcla todos estos ingredientes en un bol.
  5. Para la salsa, agrega las dos cucharadas de vinagre, y las 5 cucharadas de aceite. Agrega sal y pimienta al gusto. Puedes agregar también 3 cucharadas de agua y una de mostaza. Revuelve bien los ingredientes, si está muy espeso puedes agregar agua.
  6. Agrega la salsa a los ingredientes del bol y revuelve bien.
  7. Ahora solo sírvela, puedes acompañarla con un poco de pan.

Esta ensalada típica de Alemania es uno de los platillos que más encontrarás en los restaurantes alemanes y que podrás probar en casi todas las ciudades, aunque claro en cada región con una distinta variante. Si vives en México pero eres amante de la cocina alemana, entonces este platillo será ideal para ti, puede funcionar como platillo principal o como una guarnición, dependiendo de cuáles sean tus gustos.

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