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En día de muertos, 06 de enero o el día de la Candelaria, es común que los mexicanos preparemos chocolate o una de sus variantes más famosas hecha a base de maíz, el champurrado. El champurrado, a diferencia del chocolate caliente, es un poco más espeso gracias a que lleva harina de maíz, lo que comúnmente se conoce como atole.

Esta bebida caliente es una de las favoritas de la época de invierno, ya que ayuda a mantener la temperatura corporal, además de reconfortarnos y traernos buenos recuerdos (más aún si se vive en otro país como Alemania).

La receta básica del champurrado lleva chocolate de mesa, harina de maíz y piloncillo para endulzar, aunque claro, cada región de México tiene su propia versión, y hay lugares en los que se le agrega canela, leche o anís. Incluso, si no quieres ponerle harina de maíz, hay muchas personas que sustituyen este ingrediente por avena, la consistencia y el sabor es muy parecido, pero es un poco más saludable.

Hay muchas formas de endulzarlo, pero eso es al gusto de cada quien. La receta original menciona que debe ser con piloncillo, si vives en Alemania y no lo encuentras también puedes usar azúcar normal o algún sustituto.

A continuación te dejamos la receta:

Receta

Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 2 piezas de piloncillo
  • 1 raja de canela (al gusto)
  • 4 tablillas de chocolate de mesa
  • 250 gramos de masa de maíz

Preparación

  1. Hierve el agua con el piloncillo y la canela. Cocina hasta que se disuelva el piloncillo.
  2. Agrega el chocolate de mesa y deja que se disuelva. Moviendo de vez en cuando, si tienes un molinillo aún mejor.
  3. En un recipiente, disuelve la masa con agua.
  4. Agrega la masa poco a poco y ve moviendo la mezcla. Cocina hasta que la masa esté cocida y se logre una consistencia espesa y uniforme.
  5. Sirve caliente.

El champurrado, es sin duda el compañero ideal de los tamales, por eso, este 02 de febrero anímate a hacer esta receta, es muy fácil y rápida. Si vives en Alemania puedes conseguir los ingredientes en algunos supermercados, o bien, en tiendas de productos mexicanos.

La combinación del chocolate con la harina de maíz te llenarán de energía, por lo que es una bebida excelente para sobrevivir a las bajas temperaturas, y claro también para recordar un poco a nuestro país, si es que te encuentras viviendo en Alemania.

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