La sopa de tortilla es un platillo tradicional mexicano que comúnmente se sirve como una entrada o como el primer tiempo de una comida. Si vives en Alemania y extrañas la comida mexicana, este es una receta fácil que puedes preparar y además te hará sentir como en casa, ya que muchos recordamos a nuestra mamá o abuelita preparándolas.
Consiste en un caldillo de jitomate acompañado de tiras de tortilla frita o totopos, queso aguacate y chile pasilla, este último es el que le da un sabor especial a la sopa.
En este invierno, consiéntete con esta rica sopa.
Receta de sopa te tortilla
Ingredientes
- 3 dientes de ajo (Knoblauch)
- 1/2 cebolla cortada en trozos (Zwiebel)
- 3 tomates maduros (Tomaten)
- 6 tazas de caldo de pollo (Hänchenbrühe)
- 1 cucharada de aceite
- 2 ramas de epazote fresco (Mexikanischer Drüsengänsefuß – normalmente se encuentran solo por internet, pero en algunas ocasiones en algunos viveros o super, como ofertas especiales)
- 10 tortillas de maíz del día anterior (puedes encontrarlas en tiendas de productos mexicanos)
- 2 a 3 chiles pasilla (puedes encontrarlas en tiendas de productos mexicanos)
- 2 aguacates pelados, sin hueso y cortados en cuadritos (Avocado)
- 155 gramos de queso fresco cortado en tiras (como alternativa puedes usar Mozarella)
- 1/2 taza de crema espesa (puedes usar una combinación entre Creme Fraiche, Sauerrahm y Quark)
- 3 limones a la mitad (Limetten)
- Pimienta al gusto (Pfeffer)
Preparación de sopa de tortilla
- Asa los ajos, la cebolla y los tomates. Pela los tomates y quítales la piel.
- Muele los tomates con los ajos y la cebolla, agregando 1/4 de taza del caldo de pollo.
- Sirve una cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego alto. Fríe el puré de tomate. Deja que se cueza por 2 minutos, baja el fuego y déjelo otros 5 minutos moviendo continuamente hasta que se ponga espeso.
- Agrega el caldo de pollo restante y el epazote.
- Hierve y sazona al gusto.
- Tapa y deja cocer a fuego medio por 15 minutos.
- Corta las tortillas en tiras. Vierte aceite en un sartén chico y cuando esté bien caliente, fríe las tiras de tortillas hasta que estén doradas, dándoles al menos 1 vuelta. Retira las tortillas del aceite y quita el exceso de aceite con papel de cocina absorbente. Si no quieres freír las tortillas también puedes usar totopos.
- Corta los chiles en anillos de 1 cm y quita las semillas. Fríelos también en aceite caliente durante 1 minuto hasta que estén crujientes. Escúrrelos y resérvalos.
- Sirve el caldillo con las tiras de tortillas.
- Utiliza los anillos de chile, las rebanadas de aguacate, las tiras de queso fresco y un poco de crema para decorar cada plato.
En algunas regiones de México, la sopa de tortilla también es conocida como sopa azteca y es considerado uno de los platillos más representativos de México. Es una sopa que probablemente encuentres en restaurantes mexicanos en Alemania, sin embargo, no tienes que esperar a encontrar uno para probarla, ya que con esta receta la puedes hacer fácilmente en tu casa.
Lo mejor de este platillo es que puedes adaptarlo a tus gustos o a los ingredientes que tengas a la mano, normalmente en Alemania es fácil encontrar tortillas hoy en día. Aquí te dejamos una lista de tiendas de productos mexicanos. Pero si no te es posible encontrar chile pasilla o no te gusta el picante también lo puedes omitir.
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