Comparte este artículo:

La sopa de tortilla es un platillo tradicional mexicano que comúnmente se sirve como una entrada o como el primer tiempo de una comida. Si vives en Alemania y extrañas la comida mexicana, este es una receta fácil que puedes preparar y además te hará sentir como en casa, ya que muchos recordamos a nuestra mamá o abuelita preparándolas.

Consiste en un caldillo de jitomate acompañado de tiras de tortilla frita o totopos, queso aguacate y chile pasilla, este último es el que le da un sabor especial a la sopa.

En este invierno, consiéntete con esta rica sopa.

Receta de sopa te tortilla

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo (Knoblauch)
  • 1/2 cebolla cortada en trozos (Zwiebel)
  • 3 tomates maduros (Tomaten)
  • 6 tazas de caldo de pollo (Hänchenbrühe)
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 ramas de epazote fresco (Mexikanischer Drüsengänsefuß – normalmente se encuentran solo por internet, pero en algunas ocasiones en algunos viveros o super, como ofertas especiales)
  • 10 tortillas de maíz del día anterior (puedes encontrarlas en tiendas de productos mexicanos)
  • 2 a 3 chiles pasilla (puedes encontrarlas en tiendas de productos mexicanos)
  • 2 aguacates pelados, sin hueso y cortados en cuadritos (Avocado)
  • 155 gramos de queso fresco cortado en tiras (como alternativa puedes usar Mozarella)
  • 1/2 taza de crema espesa (puedes usar una combinación entre Creme Fraiche, Sauerrahm y  Quark)
  • 3 limones a la mitad (Limetten)
  • Pimienta al gusto (Pfeffer)

Preparación de sopa de tortilla

  1. Asa los ajos, la cebolla y los tomates. Pela los tomates y quítales la piel.
  2. Muele los tomates con los ajos y la cebolla, agregando 1/4 de taza del caldo de pollo.
  3. Sirve una cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego alto. Fríe el puré de tomate. Deja que se cueza por 2 minutos, baja el fuego y déjelo otros 5 minutos moviendo continuamente hasta que se ponga espeso.
  4. Agrega el caldo de pollo restante y el epazote.
  5. Hierve y sazona al gusto.
  6. Tapa y deja cocer a fuego medio por 15 minutos.
  7. Corta las tortillas en tiras. Vierte aceite en un sartén chico y cuando esté bien caliente, fríe las tiras de tortillas hasta que estén doradas, dándoles al menos 1 vuelta. Retira las tortillas del aceite y quita el exceso de aceite con papel de cocina absorbente. Si no quieres freír las tortillas también puedes usar totopos.
  8. Corta los chiles en anillos de 1 cm y quita las semillas. Fríelos también en aceite caliente durante 1 minuto hasta que estén crujientes. Escúrrelos y resérvalos.
  9. Sirve el caldillo con las tiras de tortillas.
  10. Utiliza los anillos de chile, las rebanadas de aguacate, las tiras de queso fresco y un poco de crema para decorar cada plato.

En algunas regiones de México, la sopa de tortilla también es conocida como sopa azteca y es considerado uno de los platillos más representativos de México. Es una sopa que probablemente encuentres en restaurantes mexicanos en Alemania, sin embargo, no tienes que esperar a encontrar uno para probarla, ya que con esta receta la puedes hacer fácilmente en tu casa.

Lo mejor de este platillo es que puedes adaptarlo a tus gustos o a los ingredientes que tengas a la mano, normalmente en Alemania es fácil encontrar tortillas hoy en día. Aquí te dejamos una lista de tiendas de productos mexicanos. Pero si no te es posible encontrar chile pasilla o no te gusta el picante también lo puedes omitir.

Ya sea que vivas en México o en Alemania, aquí podrás encontrar una gran variedad de recetas mexicanas que puedes preparar en casa de una manera fácil y práctica. No te dejes de seguirnos en nuestras redes sociales para descubrir más recetas mexicanas y alemanas. Recuerda registrarte también en nuestro newsletter para obtener completamente gratis nuestro calendario 2018 de Mexicanos en Alemania con las fechas más importantes de México y Alemania.

Suscríbete a nuestro newsletter para obtener el calendario de Mexicanos en Alemania completamente GRATIS.

Otros artículos que te pueden interesar

Receta de Tamales

Receta de Pozole

Receta de Tinga de Pollo

Comparte este artículo: